香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。

香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。又称麻油、香油及小磨香油等，是将芝麻的成熟于压榨之后所得到的液态调味品，色泽金黄，香味诱人，是各种动植物油脂中生熟皆可食用的油料，也是各类食用油中的**。

常吃芝麻油的好处多多，中老年人久用香油，有利于食物的消化吸收。芝麻油具有浓郁的香味，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，营养价值较高，深受消费者的喜爱。

芝麻油（简称麻油），俗称香油，是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油食用油，故称香油。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。芝麻酱富含蛋白质、**基酸及多种维生素和矿物质，有很高的**价值。

芝麻酱是大家非常喜爱的香味调味品之一。黑芝麻酱含有的多种人体需要的营养成分，对人体有很多的功效。芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。 花生酱以**花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。

香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。

石磨香油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。

冷榨芝麻油能改善干癣、**、风湿、关节炎等，对于精神极度紧张、压力过大的人帮助也很大。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。

香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺不同，香油分为小磨香油和机制香油两种。